No todos los vinos pueden añejarse. La mayor parte de ellos han sido elaborados para beberlos jovenes y disfrutar de su juventud y frescura.
En general los vinos de guarda son vinos tintos. Muy pocos vinos blancos son capaces de madurar.
Para el amante del vino el sotano es una necesidad y no vale la pena pagar extra por un vino añejado si Ud. puede guardarlo y añejarlo en su propia casa.
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